2010.1.26
海鮮燉飯
材料:
.任何海鮮,蝦仁,花枝....
.米:SPIGADORO,36米型麵....義大利(不用洗,也不能一般米,會變稀飯)
.黃椒.蕃茄.高麗菜.馬鈴薯,綠花椰菜
.高湯.玉米粉.蒜頭切半.白菜
作法:
A.蝦仁,海鮮炒一下
B.切黃椒條(斜片條)
C.馬鈴薯切條炒
A/B/C炒好備用
D.蕃茄汁擠出來,小蕃茄切半
E.蒜頭爆香,炒一杯半的米後循序下高湯,慢慢覆蓋再吸乾,中小火,鹹淡從高湯來
F.白菜切塊/馬鈴薯片跟飯一起燉(一直拌,避免粘鍋)
G.A+B+C+蕃茄切半,最後一起下
H.綜合香料
千層焗烤(材料本是一層一層,今天混合)
材料:
.起司/焗烤盤/馬鈴薯片/雞肉/小蕃茄切半/黃彩椒/白菜/玉米粉勾芡
作法:
A.雞肉炒香
B.高湯,白菜條,調味料拌炒+蕃茄拌炒,炒軟
C.加馬鈴薯炒之後勾薄芡
D.彩椒稍拌炒即可
E.飯或麵+混合菜+均勻起士絲,抖一下即可烤
*烤完加黑胡椒及起士粉
